Présentation
On choisit le Rome Cavalieri pour une raison simple : à Rome, peu d’adresses tiennent ensemble 345 chambres avec balcon privé et une table signée Heinz Beck. L’hôtel a ouvert en 1963, et il garde cette logique de grand établissement qui sait encore ménager de l’espace. Ici, le vrai luxe n’est pas la démonstration. C’est le recul. Vous êtes à Rome, mais légèrement au-dessus de son tempo, avec La Pergola en point culminant. Le Guide Michelin parle d’une vue spectaculaire depuis le toit ; pour une fois, la formule n’est pas de trop. Ce Palace classé 5 étoiles par Atout France joue sur deux registres très romains. D’un côté, la ville du rite, du dîner qui compte, du Five O’Clock tea au Tiepolo Lounge. De l’autre, une mécanique hôtelière solide, avec 370 clés, room service 24 h/24, voiturier et check-in fixé à 3:00 PM. C’est cette combinaison qui fait la différence. Pas l’effet d’annonce, mais la capacité à faire cohabiter une grande maison internationale, née sous l’orbite Hilton Worldwide, avec un sommet gastronomique qui regarde Rome comme un décor de cinéma italien.
Histoire & héritage
Le Rome Cavalieri a ouvert en 1963. Hilton Worldwide en assurait l’exploitation d’origine et en est le propriétaire actuel.
Le Rome Cavalieri détient la distinction Palace. Ses coordonnées de référence sont 41.91884768 et 12.446450121.
L'expérience à demeure
La source Meeting e Congressi, consultée le 2026-05-20, annonce 370 clés, avec 345 chambres et 25 suites. La même source précise que l’ensemble des chambres et des suites dispose de balcons privés.
Le registre de service complète cet ensemble. Conciergerie sur place, room service 24 h/24, parking, voiturier et animaux admis sont documentés via Travel Weekly. Les horaires sont donnés avec précision : check-in à 3:00 PM, check-out à 12:00 PM.
Restauration
La table la plus documentée est La Pergola. Le Guide Michelin lui attribue 3 étoiles et cite Heinz Beck. La cuisine y est présentée comme de la haute cuisine.
Deux signatures sont mises en avant : les Fagottelli « La Pergola » et la fleur de courge enrobée de pâte à frire, sur une base de crustacés et de safran, accompagnée de caviar.
Le Guide Michelin décrit aussi ce restaurant, doté d’une vue spectaculaire sur Rome depuis le toit de l’hôtel Rome Cavalieri.
Le Tiepolo Lounge est également mentionné. Le site officiel évoque des « afternoons suspended between art and Five O’Clock tea ».
Bien-être & spa
Le spa porte le nom de Cavalieri Grand Spa Club. Il comprend une piscine extérieure et un espace fitness. La baignade dans les piscines extérieures est autorisée pendant les horaires d’ouverture, en présence d’un maître-nageur.
Service & équipe
L’établissement propose un parking, un service de voiturier, une conciergerie, un room service 24 h/24 et accepte les animaux.
Les horaires sont les suivants : arrivée à 3:00 PM, départ à 12:00 PM.
En pratique
- Adresse : Rome, IT - Classement : 5 étoiles ; distinction Palace par Atout France - Coordonnées : 41.91884768, 12.446450121 - Capacité : 370 clés - Détail des hébergements : 345 chambres ; 25 suites - Restauration : La Pergola, 3 étoiles Michelin ; Tiepolo Lounge - Bien-être : Cavalieri Grand Spa Club ; piscine extérieure ; espace fitness - Horaires : check-in 3:00 PM ; check-out 12:00 PM
Notre verdict
Le Rome Cavalieri compte 370 clés, dont 345 chambres et 25 suites avec balcons privés.
La Pergola est créditée de 3 étoiles Michelin.
Le niveau de service comprend la conciergerie, le voiturier et le room service 24 h/24.